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Caratteristiche organolettiche: colore chiaro paglierino, trasparente. Odore e sapore molto delicati. Cristallizzazione: liquido, può intorbidirsi nel tempo. Periodo fioritura: Maggio Zona di raccolta: San Marino e colline dell’Appennino romagnolo e marchigiano Curiosità: Ha un elevato potere dolcificante grazie al suo alto contenuto di fruttosio. Adatto ai bambini. Queste caratteristiche lo rendono molto conosciuto e apprezzato.
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Caratteristiche organolettiche: aroma e sapore molto variabili in base ad annata e periodo di raccolto. Colore variabile, solitamente abbastanza intenso con note fruttate e caramellate. Cristallizzazione: variabile Periodo fioritura: da Maggio a Settembre Zona di raccolta: San Marino e zone collinari dell'appennino centrale Curiosità: Il miele millefiori non presenta una predominanza pollinica, ma è una combinazione naturale di diversi pollini. Peso: 40 gr
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Caratteristiche organolettiche: molto dolce. Odore e aroma intensi con nota vegetale ed erbacea. Cristallizzazione: cristallizzazione fina Periodo fioritura: Settembre Zona di raccolta: San Marino Curiosità: è un miele difficile da trattare perché cristallizza molto velocemente, a volte addirittura nelle stesse celle dell'alveare in pochi giorni, a causa della sua alta concentrazione di glucosio. La pianta di edera nell'antichità era associata a Bacco, perché si riteneva utile per vanificare gli effetti dell'alcool. Peso: 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: notevolmente aromatico. Odore mentolato e balsamico, che ricorda il profumo della tisana di fiori di tiglio. Color ambra chiaro quando liquido e variabile da avorio a beige quando cristallizzato. Cristallizzazione: compatto/cremosa Periodo fioritura: Giugno Zona di raccolta: San Marino e pianure Emilia-Romagna Curiosità: può essere usato in cucina da abbinare a cibi aromatizzati con salvia e lemon grass. Consigliato per dolcificare le tisane. Peso: 1kg 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: odore delicato, sapore dolce e la sua caratteristica è l'assenza di aromi marcati. Quasi incolore quando liquido, tende a cristallizzarsi in alcuni mesi dopo il raccolto, assume colorazioni da bianco a beige. Cristallizzazione: consistenza cremosa Periodo fioritura: Maggio Zona di raccolta: San Marino e appennino tosco-emiliano. Curiosità: Il fiore cresce spontaneo su terreni argillosi Peso: 1kg 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: sapore delicato e fruttato come di frutta rossa. Colore giallo chiaro con presenza di riflessi rosati. Cristallizzazione: cremosa Periodo fioritura: Giugno/Luglio Zona di raccolta: delta del Po’ Curiosità: la pianta dell’Indaco Bastardo, nome scientifico Amorpha Fruticosa, è un arbusto con foglie simili alla robinia ma con fiori violetti, cresce in zone umide. Non è la stessa pianta da cui si ricava la tintura. Peso: 1kg 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: colore giallo brillante. Aroma e odore delicati, freschi, fruttati, ricorda una confettura. Cristallizzazione: rapida compatta/cremosa Periodo fioritura: luglio Zona di raccolta: pianure marchigiane Curiosità: il suo tipico colore è dato dalla particolare composizione di pollini. Contiene quattro volte la concentrazione di vitamina E contenuta nell'olio di girasole. Peso: 1kg 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: odore animale sentore di funghi secchi e liquirizia, con nota calda caramellata. L’aroma ricorda la caramella mou alla liquirizia. Di color ambrato quando liquido e beige-grigiastro una volta cristallizzato. Cristallizzazione: compatta con cristalli fini medi Periodo fioritura: Luglio/Agosto Zona di raccolta: Basilicata/Calabria Curiosità: si dice che questo miele sia ottimo per prevenire le infiammazioni della gola tipiche della stigione fredda Peso: 1kg 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: media dolcezza. Odore leggermente vegetale, aroma che ricorda latte cotto e mosto d’uva. Leggermente acido. Colore beige. Cristallizzazione: compatta Periodo fioritura: Maggio/Settembre Zona di raccolta: San Marino/Romagna Curiosità: La pianta viene chiamata anche “Erba Spagna” ed è coltivata maggiormente come foraggera per il bestiame. Peso: 1kg 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: colore ambrato scuro, tendente al nero. Consistenza viscosa, filante, dal sentore caramellato. Cristallizzazione: liquido, raramente può cristallizzare. Periodo fioritura: Luglio-Agosto Zona di raccolta: colline del Montefeltro Curiosità: il Miele di Bosco (o melata) non deriva dal nettare dei fiori, bensì dalle sostanze zuccherine che le api trovano su foglie di piante attaccate da insetti che si nutrono della loro linfa. È in assoluto il più ricco di sali minerali, con prevalenza di potassio, utilizzato dagli sportivi. Peso: 1kg 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: profumato. Colore tendente all'oro pallido, Sapore abbastanza intenso, come di caramella al miele e mentolato. Cristallizzazione: solitamente grani fini. Periodo fioritura: Giugno/Luglio Zona di raccolta: colline della provincia di Rimini Curiosità: il nome Coriandolo deriva dal latino "coriandrum" che significa cimice, in riferimento allo sgradevole odore dei sui frutti. Peso: 1kg 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: colore scuro, ambrato con tonalità rossicce. È di odore e sapore intenso, aromatico, piacevolmente amarognolo Cristallizzazione: liquido con cristallizzazione molto lenta. Periodo fioritura: Giugno-Luglio Zona di raccolta: Appennino tosco-emiliano Curiosità: Solitamente gradito anche ai non amanti del “classico miele”. È ricco di Sali minerali. Il suo sapore lo rende adatto all'abbinamento con formaggi stagionati e all'uso in cucina. Peso: 1kg 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: aroma intenso e avvolgente, riferimenti organolettici di fruttata lavorata e tè alla pesca. Colore ambrato quando liquido e ambra chiaro quando cristallizzato Cristallizzazione: cristallo medio Periodo fioritura: Giugno Zona di raccolta: San Marino/Emilia Romagna/Marche Curiosità: l’albero ha una crescita molto veloce. Provalo con il gelato. Peso: 1kg 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: gradevolmente dolce. Odore e aroma floreali e freschi, presenta nota leggermente fruttata, ricorda il fiore di zagara. Colore beige chiaro e perlaceo. Cristallizzazione: fina Periodo fioritura: Maggio Zona di raccolta: Basilicata/Calabria Curiosità: viene apprezzato nella preparazioni di dolci tradizionali per le sue note floreali ed acidule. Peso: 1kg 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: colore chiaro paglierino, trasparente. Odore e sapore molto delicati. Cristallizzazione: liquido, può intorbidirsi nel tempo. Periodo fioritura: Maggio Zona di raccolta: San Marino e colline dell'Appennino romagnolo e marchigiano Curiosità: Ha un elevato potere dolcificante grazie al suo alto contenuto di fruttosio. Adatto ai bambini. Queste caratteristiche lo rendono molto conosciuto e apprezzato. Peso: 1kg 500g 250g
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Caratteristiche organolettiche: aroma e sapore molto variabili in base ad annata e periodo di raccolto. Colore variabile, solitamente abbastanza intenso con note fruttate e caramellate. Cristallizzazione: variabile Periodo fioritura: da Maggio a Settembre Zona di raccolta: San Marino e zone collinari dell'appennino centrale Curiosità: Il miele millefiori non presenta una predominanza pollinica, ma è una combinazione naturale di diversi pollini. Peso: 1kg 500g 250g
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